विटामिन ए एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो विभिन्न शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यहां विटामिन ए के बारे में 10 मुख्य बिंदु दिए गए हैं:
- विटामिन ए के प्रकार: आहार में विटामिन ए के दो मुख्य रूप पाए जाते हैं: पूर्वनिर्मित विटामिन ए (रेटिनोइड्स) और प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड (बीटा-कैरोटीन की तरह)।
- रेटिनॉल और रेटिनोइड्स: रेटिनॉल, रेटिनल और रेटिनोइक एसिड रेटिनोइड्स के रूप हैं, जो विटामिन ए के सक्रिय रूप हैं। वे दृष्टि, प्रतिरक्षा कार्य और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
- दृष्टि समर्थन: विटामिन ए अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए आवश्यक है, खासकर कम रोशनी की स्थिति में। यह दृश्य वर्णक रोडोप्सिन का एक घटक है, जो रात्रि दृष्टि में मदद करता है।
- प्रतिरक्षा कार्य: स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए विटामिन ए आवश्यक है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा कोशिकाओं के विकास और कामकाज में मदद करता है।
- कोशिका विभेदन: विटामिन ए कोशिका विभेदन में भूमिका निभाता है, एक ऐसी प्रक्रिया जिसके द्वारा कोशिकाएं शरीर में विशिष्ट कार्यों के लिए विशिष्ट हो जाती हैं।
- त्वचा स्वास्थ्य: रेटिनोइड्स का उपयोग आमतौर पर त्वचा देखभाल उत्पादों में त्वचा कोशिका कारोबार को बढ़ावा देने की क्षमता के कारण किया जाता है, जो महीन रेखाओं, झुर्रियों और मुँहासे की उपस्थिति में सुधार कर सकता है।
- विटामिन ए के स्रोत: पूर्वनिर्मित विटामिन ए पशु स्रोतों जैसे यकृत, अंडे और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। बीटा-कैरोटीन जैसे प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड, गाजर, शकरकंद, पालक और केल जैसे रंगीन फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट गुण: बीटा-कैरोटीन, एक प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड, एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है।
- कमी और विषाक्तता: विटामिन ए की कमी से रतौंधी, बिगड़ा हुआ प्रतिरक्षा कार्य और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। पूर्वनिर्मित विटामिन ए के अत्यधिक सेवन से विषाक्तता हो सकती है, जिससे मतली, चक्कर आना और इससे भी अधिक गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं जैसे लक्षण पैदा हो सकते हैं।
- अनुशंसित सेवन: विटामिन ए की अनुशंसित दैनिक भत्ता (आरडीए) उम्र, लिंग और जीवन स्तर के अनुसार भिन्न होती है। सितंबर 2021 में मेरे आखिरी अपडेट के अनुसार, वयस्क पुरुषों के लिए आरडीए लगभग 900 माइक्रोग्राम रेटिनॉल गतिविधि समकक्ष (आरएई) है, और वयस्क महिलाओं के लिए, यह लगभग 700 माइक्रोग्राम आरएई है।
याद रखें कि मेरे पिछले अपडेट के बाद से विशिष्ट सिफारिशें बदल गई होंगी, इसलिए पोषण और स्वास्थ्य पर नवीनतम जानकारी के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या विश्वसनीय स्रोतों से परामर्श करना हमेशा एक अच्छा विचार है।